版花的碎念:
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【聯合報╱劉克襄】2011/9/24
 

走進百貨公司的超市,服務員請我試吃雞蛋。趨前細看,煮熟的蛋剝好殼,切成四瓣。我擔心吃到蛋黃,膽固醇過高,不願食用。再看,竟是用白煮蛋,當下更堅定地婉拒了。

服務員並未放棄,繼續捧出一顆生的白色雞蛋,讓我端詳蛋殼的標誌。鈍殼的一面印有小小的商品標誌、出產地點和日期,證明自己的品質新鮮。

我被這一小小舉止感動,終於取了一瓣。吃完後,不好意思隨即離開,順勢觀看,注意到冷凍櫃裡雞蛋盒的說明。他們不只出產嚴格認證,強調裝蛋的物件,必須用 環保材質的紙盒。海報裡還描述,紙盒可以讓雞蛋繼續呼吸,保持新鮮品質。對照旁邊的雞蛋,只採用便宜、透明的塑膠盒,此一悉心包裝和理念,想必會相對加 分。

但我還是提出疑惑,「你們都是白色的蛋嗎?」

「一顆蛋不能只從外殼的顏色評斷好壞,還要看飼料和雞的品種。」服務員繼續耐心敘述,但心裡已了然,我跟多數人一樣,對雞蛋有色澤的歧視。

我仍未動心,開始回想小時買雞蛋的場景。以前都是媽媽給錢,要我帶紙盒或塑膠袋,走到雜貨店,從米糠墊底的木盒中,挑選好看、乾淨的雞蛋。當時聽老人家提醒,有顏色的像土雞蛋,比較營養,因而盡量不買白色的。

服務員放棄糾纏時,我卻象徵性地買了一小紙盒包裝,裡面有兩顆,還拿了目錄。回家後,上網逐一查詢了這家農產公司的介紹。又查看了,其它雞蛋的相關訊息。去蕪存菁地整理筆記後,才赫然發現,自己對這一吃了五十多年的食物,認識既少又無知。

原來,常吃的茶葉蛋很傷胃、有機蛋認證還未開始、生雞蛋不宜亂吃。凡雞蛋之種種彷彿昨日死,以前吃的好像都是另一顆星球的食物。今日認識的雞蛋,才是真正地球的。

我開始了,先有雞後有蛋的思考。

通常,每隻蛋雞從半歲開始產蛋,直到一歲半被淘汰,大約生產三百多顆。但我們吃到的雞蛋,是吃抗生素的雞所下的嗎?那隻雞是關在籠子裡產卵,還是在寬闊場 地飼養的環境?牠產卵時是在快樂的心情嗎?平時吃的又是什麼飼料?突然間,許多食物安全和人道的嚴肅課題,都因眼前的雞蛋而起。

我不得不小心地面對眼前的雞蛋。平常,買回家的食物,我們若沒事花點時間,查詢相關資料,多少能清楚它的產地來源和栽培過程。透過這個追溯,不僅了解生產者的用心,也是一種對食物的尊重。

以前我們對食物一直缺乏這類思考,也很輕忽,更覺得煩瑣。但塑化劑事件長遠的影響,當在此意義的啟發。我們不能只等待政府檢驗,而是先自己學會判斷,小心 消費。消費者多花點時間,珍視每一個購買的物件,仔細關切它的出處來源和栽培過程。生產者感受到此一訊息,勢必得更要求品質的精進。

我們素來不注重這類食育的課程,卻有一堆美食節目。刻意強調尋找好吃美味的飲食,往往讓我們吃到不好不營養的食物,很少教我們吃到安全的。美食節目,唉,真的夠多了,讓我們回到基本民生問題的需求吧。

我小心觀看那對雞蛋,整理醫師的好些忠告。雞蛋顯然不宜多吃,一天一顆已夠了。食用雞蛋,最好水煮和煎炒。我水煮了其中一顆,另一顆,鈍頭保持在上,悉心地豎立於冰箱的蛋盒,明天處理成荷包蛋。

這個時代,我無法只是聽媽媽的話,繼續做去雜貨店買雞蛋的小孩。

(作者為自然生態作家)

【2011/09/24 聯合報】


全文網址: 劉克襄:我把雞蛋變大了 | 名人堂 | 意見評論 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/OPINION/OPI4/6610023.shtml#ixzz1Z2rtcMTC
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自由     更新日期:2011/09/24 04:21

 

歐洲核子研究組織(CERN)有關微中子移動速度快過光速的研究成果震驚世界,也引起許多科學家的質疑,以下為此一研究的問與答:

 

Q:何謂微中子?

 

A:科學家是於1934年首度證實微中子的存在,這是一種幾乎沒有質量的亞原子粒子,是由輻射衰變或類似太陽上的核反應中所產生。微中子有三種,可能有自己的反粒子,從太陽射出時還可能從一種變成另一種,並且能在不被察覺的情況下穿透幾乎所有物質,即使長距離也不會受到影響。科學家表示,每天都有數以百萬計的微中子穿過人體,但物理學家至今仍摸不透微中子的性質。

 

Q:CERN科學家發現了何種研究成果?

 

A:科學家表示他們記錄到微中子移動的速度為每秒30萬零6公里,較每秒約30萬公里的光速更快。

 

Q:研究意義何在?

 

A:愛因斯坦的特別相對論主張,沒有任何物體的速度能超過在真空中移動的光速,因為光子是沒有質量的。如果科學家能證明擁有極微小質量的微中子速度比光更快,將與愛因斯坦理論發生衝突。

 

Q:連帶效應為何?

 

A:愛因斯坦的理論是物理學標準模型的根本要素,此一模型則是用來解釋宇宙間一切事物,從黑洞到大爆炸理論在內的運作方式。假如此一理論被發現有瑕疵,幾乎所有現代物理學理論及自然的根本法則都必須被重新檢驗與思考。

 

Q:研究結果是否已被證實?

 

A:此項研究結果連進行研究的CERN科學家本身也感到震驚,因此花了數個月的時間反覆檢查研究數據,最後才決定公布研究結果。CERN已請求美國與日本的研究團隊協助證實研究,然後才會正式宣布這項新發現。

 

Q:這是否表示E不再等於mc平方?

 

A:質能轉換公式(E=mc2 )是衍生於特別相對論,目前要質疑此項歷史上最著名的公式仍嫌太早,但科學家最新的發現顯示,此公式所仰賴的關鍵假定之一,也就是沒有任何物體可超越光速,很可能並非完全正確。

 

(資料來源:綜合外電/編譯俞智敏)

 

 

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110924/78/2za42.html

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100/11/30
把時間花費在閱讀他人的著述吧!你可藉他人辛苦的東西輕易改善自己。──蘇格拉底
 
100/11/29
有知識的人不實踐,等於一隻蜜蜂不釀蜜。──波斯‧薩迪
 
100/11/28
頂不住眼前的誘惑,便失掉未來的幸福。──印度‧泰戈爾
 
100/11/23
一個意念在未付諸實行前,往往被視為空想。──美國‧愛因斯坦
 
100/11/22
我要成就的不是外在事功,而是內心對自己的肯定與期許。──民國‧傅佩榮
 
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讀書是自家讀書,為學是自家為學,不干別人一線事,別人助自家不得。──南宋‧朱熹
 
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100/11/14
成功可招引朋友,挫敗可考驗朋友。──西拿斯(多方轉引,來源已不可考)
  
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音樂和旋律,足以引導人走進靈魂的秘境。──希臘‧柏拉圖
  
100/11/10(與前文重複,刪)
每當抵達一個新城市,旅人就再一次發現一個他不曾擁有的過去。──義大利‧卡爾維諾
 
100/11/9
一個人能站在人文和科學的交會口,兼容貫通,才是真正的人才。──寶麗來(Polaroid)創辦人蘭德(影響賈伯斯的話語)
 
100/11/8
在我年輕時,我所做的事,十中有九都是失敗的。為了不甘於失敗,我便十倍努力於工作。──英國‧蕭伯納
 
100/11/7
忠告很少受人歡迎。最需要忠告的人,永遠最不喜歡接受忠告。──英國‧山謬爾‧約翰生
 
100/11/2
要一個驕傲的人看清他自己的嘴臉,只有用別人的驕傲做他的鏡子。──英國‧莎士比亞
 
100/11/1
為過失滔滔而辯,將使過失更為顯眼。──英國‧莎士比亞
 
100/10/31
沒有理想,即沒有某種美好的願望,也就永遠不會有美好的現實。──俄國‧杜斯妥也夫斯基
 
100/10/28(與前文重複,刪)
思想懦弱的人,常被災難屈服;思想偉大的人,則往往乘機興起。──美國‧華盛頓
 
100/10/27
讓自己的內心藏著一條巨龍,既是一種苦刑,也是一種樂趣。──法國(文學家)‧雨果
 
100/10/26
人的天職在勇於探索真理。──波蘭‧哥白尼
 
100/10/21
沒有僥倖這回事,最偶然的意外,似乎也都是有必然性的。──美國‧愛因斯坦
 
100/10/20
凡在小事上對真理持輕率態度的人,在大事上也是不足信的。──美國‧愛因斯坦
 
100/10/19
在科學上進步而道義上落後的人,不是前進,而是後退。──希臘‧亞里斯多德
 
100/10/18
耐心是一切聰明才智的基礎。──希臘‧柏拉圖
 
100/10/17
凡是遇到困擾的問題,不要把它當作可怕的、討厭的、無奈的遭遇,而要把它當作歷練、訓練和幫助。──聖嚴法師
 
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世間事沒有一樣沒有困難,只要有信心去做,至少可以做出一些成績。──聖嚴法師
 
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怠惰使一切事情都困難,勤勞使一切事情都容易。──美國‧富蘭克林
 
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人一旦受到責任感的驅使,就能創造出奇蹟來。──美國
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思想懦弱的人,常被災難屈服;思想偉大的人,則往往乘機興起。──美國‧華盛頓
 
100/9/29
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100/9/28
患難困苦,是磨練人格的最高學校。──民國‧梁啟超
 

100/9/27
唯有用心才能辨識事物的價值,光憑肉眼看不見事物的精髓。──聖修伯里《小王子》
 
100/9/26
當你花時間謙遜的聆聽別人所言,就能有出乎意外的收穫。──葛瑞格‧摩頓森《石頭變學校》
 
100/9/23
只要有愛,就值得去戰鬥和歌唱,就值得活在世上。──智利‧聶魯達
 
100/9/22
結婚不是互相凝視對方的眼睛,而是互相凝視共同的目標,共同前進。──日本‧池田大作
 
100/9/21
教導一個男孩,你教育的是一個人;教導一個女孩,則你教育的是一整個社會。──非洲諺語
 
100/9/20
星星不因自己小如螢火蟲而怯於出現。──印度‧泰戈爾
 
100/9/19
每當抵達一個新城市,旅人就再一次發現一個他不曾擁有的過去。──義大利‧卡爾維諾 
 
100/9/16
雖然我不同意你的觀點,但我要以生命捍衛你說話的權利。──法國‧伏爾泰
 
100/9/15
要知道,愛找別人陰暗面的人,自己也常失掉光芒。──俄國‧高爾基
  

100/9/14
只有正視自己的無知,才能增進自己的知識。──俄‧烏申斯基
  

100/9/13
沒有野心,內心就會平靜。──英國‧愛‧楊格《夜思》
  
100/9/9  
人有時間才悠閒,書頁上留出空邊才好看。──美‧梭羅《日記》 
 
100/9/8
除了鬥牛士之外,沒有人能一輩子過著刺激的生活。──海明威《旭日又東升》
 
100/9/7
高山雖然巨大,卻永遠無法觸及彼此;但人類可以。──阿富汗諺語
 
100/9/6
謙遜是藏於土中甜美的根,所有崇高的美德由此發芽滋長。──蘇格拉底
 
100/9/5
每片樹葉都會成為書頁,只要敞開心房去體會。──波斯詩人沙地(Saadi)
 
100/9/4
天空越暗的時候,你越能看到星辰。──波斯俗諺
 
100/9/3
傻瓜能做的事,別人也能。──古代閃族格言(理查‧費曼奉行終身的座右銘)
 





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